大きなお弁当箱のようなお正月の特別料理を、日本では「おせち料理」と呼びます。
おせち料理は、新年に際しての感謝と幸福・繁栄への思いを込めたものです。
おせち料理は、「重箱」と呼ばれる特別な箱に詰められた彩り豊かな料理が並んでいるのが特徴です。元日は日本での休息の時間です（伝統によると、元日に何も調理をしてはいけません）ので、おせち料理の準備は大抵大晦日の前に終了します。
おせち料理は、年間で最も重要な食事です。それぞれの料理の意味を見てみましょう。
焼きエビ
その長いひげと湾曲した背中（湾曲した背中がお年寄りの背中のように見える）のために、エビは長寿の象徴であり、新しい年の間に食べられます。
栗きんとん
「きんとん」という言葉は金色の雲を意味し、金と銀の宝物を象徴するために用いられていました。新年の金銭運への願いを込めて、栗きんとんを頂きます。
田づくり
田づくりは文字通り「田んぼ作り」と訳されていて、これらの小さな魚をお正月に食べることで豊作を祈願します。
黒豆
日本語では、豆の言葉「まめ」は「勤勉さと健康」をあらわすの言葉と同じように聞こえます。新年にこれを食べることで、一年の健康を祈願します。
かまぼこ
.かまぼこの形は新年の最初の日の出に似ていると言われています。また、日本では赤と白の色の組み合わせが縁起の良いとされています。
奇数は簡単に決められないので、重箱の数は奇数とします。
おせち料理を作るのはそれほど大したことではありませんが、時間がかかると思うなら、デパートでも立派なおせち料理を注文することができます。もちろん、おせち料理のための料理教室もいくつかあります。
もしも試してみたいと思われるのであれば、私たちはあなたにピッタリのものを見つお探しします！
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